Lyrans Jul Afternoon Tea

21 nov – 20 dec

På fatet & buffèn, varierar efter säsong

Salt

Lyrans egna sill på en färskpotatis

Snitt med julskinka och vår egna whiskey-senap

Varmrökt lax på kavring med smörgåskrasse

Scones

En buffè med två olika sorter av våra nybakade scones från bageriet

Creeme cheese

Lingonmarmelad med stjärnanis och kanel

Äppelmarmelad med mandlar och portvin

Mandarincurd

Vispat smör med havssalt

Sött

Mini-biskvie med päron och vit choklad

Citronmarängtartellete

Saffranskaka med frosting

Tryffel med smak av kardemumma och kaffe

Serveras med en kanna av Lyrans julte (en kanna per 2 personer)

Te Meny

Villa Lyran

Vårt egna te framtaget med de ekologiskt certifierade importörerna In The Mood For Tea. Litchi, jasmin och eukalyptus samspelar i balanserad harmoni likt strängarna på en lyra. Teet är dekorerat med solrosblommor.

Earl Gray

Vår finaste earl gray med en varm och solig karaktär. Teet har en lång, välbalanserad och fyllig smak med inslag av citrus. Kommer från Assam, Indien med ett generöst inslag av gyllene knoppar, äkta bergamott från Kalabrien samt citron – och apelsinolja.

Golden Yunnan Black

Svart te från Yunnan i Kina, odlat på 1700 meters höjd som skördas för hand under tidig vår. Teet består av en plockning på en knopp och två blad, under tillverkningen får knopparna sin vackra gyllene färg. Kommer med en fyllig och rund smak med fin maltighet och toner av ädelträ samt lönnsirap.

Vild Roobios

Vildväxande roobios från Cederbergen i Sydafrika, uppvisar en helt annan längd och intensitet i smaken än odlad. Kommer med en ansenlig dos antioxidanter och är utan koffein. Smaken är rund och mjuk med varma toner av nypon, äpple och honung.

Matcha Genmaicha

Genmaicha från Kyshu i Japan har en mjuk, rund ochfyllig smak som förenar de friska tonerna hos det gröna teet med risets varma, rostade toner. Parat med Genmaicha som har de finaste stenmalda matcha från Kyoto. Matcha ger teet extra Umami, elegans och längd i smaken.

“Jag bokade bord för afternoon Tea för mina barn med familj. Vi fick ett stort vackert rum för oss själva med

vidunderlig utsikt över Mälaren enda upp till Stockholm. Personalen kom in och hälsade och berättade i

vilken ordning vi skulle bli serverade allt som ingick. De kom in hela tiden med nytt te i kannor,

fyllde på med varma scones och frågade om allt var till belåtenhet. Vi kände oss verkligen

uppassade. Snittar med olika smaker, bakverk på fat i tre våningar var

bara det en smakupplevelse. Vi var definitivt nöjda efter dagen.”